東京・恵比寿のヴィーガンフルーツパーラー「フルーツアンドシーズン（fruits and season）」は8月16日〜9月8日、アイスランド出身のシンガーソングライターであるレイヴェイ（Laufey）さんとコラボレーションしたかき氷「LAUFEY’S KAKIGORI（レイヴェイのかき氷）」を提供する。価格は税込み2,200円。
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同かき氷は、福岡県のイノベーティブフュージョン「journey」が監修しており、レイヴェイさんが出演予定の「サマーソニック2024」の開催に合わせて提供。厳選された福岡県産の八女抹茶を使用した深みのあるソースをベースに、抹茶のほろ苦さを包み込むまろやかなアーモンドチョコクリームと自家製のソイ・ストロベリークリームをかけ合わせ、トッピングに和の趣を引き立てる青シソとポン菓子を加えた、深みのあるフレーバー。
動物性原料は一切使用しておらず、ヴィーガン向けとしても提供。ロマンティックでノスタルジックな雰囲気を持ちながらも、モダンでポップなレイヴェイの世界観に合わせた。
でき上がりの過程を見ていると、氷がこれでもか、これでもかと積み重なっていき、八女抹茶のソースで一気に色が変わる瞬間は期待が膨らむ。実際に食べてみると、青シソや抹茶ソース、そしてソイ・ストロベリークリームが重なり、甘さの中に渋みも含んだ和テイストの味わい。暑い夏にぴったりの一品だ。
【フルーツアンドシーズン】
住所：〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西1-10-1 クリーンパレス・1階
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