阪急うめだ本店・日本橋高島屋：日本の季節を詰め込んだ濃厚なケーキ、全10種が11月20日より販売

「HIBIKA」は11月20日～2025年2月28日の期間限定で、阪急うめだ本店と日本橋高島屋の2店舗にて、冬の四季菓子として4種の新商品を含む、全10種を展開する。今回、メディア試食会が行われ、2024年のクリスマスや冬季限定ケーキが披露された。

同店は、ヨーロッパのスイーツに日本のアイデンティティをかけた「日本の洋菓子」を展開している。商品名から食べるまで日本の四季を感じられるようこだわっており、季節に合わせてラインアップを総入れ替えしているのが特徴だ。

毎年人気の「寒椿」は果肉入りのフランボワーズムースをホワイトチョコレートムースで包んだ一品。土台となっているサブレの食感と甘酸っぱいフランボワーズが好相性だ。「淡雪」は果肉入りの苺のジュレをレアチーズムースで包み、土台にメレンゲを使用した一品。フォークを入れた瞬間から、メレンゲの割れる音と感触を楽しめる。メレンゲの周りをホワイトチョコレートでコーティングして、ケーキ全体をまとめた。

「冬の星」はチェリーのコンフィチュールやホワイトチョコレートムースを、ほんのりチェリーの味わいがあるチョコレートムースで包んだ一品。甘酸っぱくもかなり濃厚で、満足度の高いケーキに仕上げた。「冬芽」は、カシスムースや洋梨のババロワなどを重ねた一品。ババロワの中には洋梨の果肉が入っており、独特のツブツブ食感も楽しめる。どれもサイズは開いた掌ほどだが、さまざまな食感と濃厚さで1個だけでもかなりの満足度だ。一般女性だと多くても2個で満腹になるほど。

12月21日～12月25日の期間には、「寒椿」など上記4種を含む、全6種がクリスマス仕様になって登場。クリスマスのオーナメントやツリーに見立てたかわいらしいケーキが楽しめる。

※高島屋の「高」は、「はしごだか」が正式表記。