千葉県香取市：「⾦蜜堂」高糖度の芋使った「金蜜芋のショコラパフェ」10月25日より数量・期間限定提供

規格外の芋を使⽤したスイーツを提供する蜜芋洋菓⼦店「⾦蜜堂」は10月25日〜2025年1月12日、新作パフェ「金蜜芋のショコラパフェ」を提供開始する。予約不要で、完売次第提供終了。価格は税込み2,000円。

「ISHIDA NOUEN」の高糖度のブランド芋「金蜜芋」と合わせるのは、チョコレート、醤油、ヘーゼルナッツ、ライチ、アールグレイなどを使用した全15種の手作りパーツ。今回は、「冬の訪れと金蜜芋の完成」をテーマに農業のストーリーを感じられるパフェを考案。

トップには琥珀色に輝く焼き芋の輪切りを飾り、金蜜芋の熟成を終えたことを象徴しています。その横に添えられる金蜜芋のモンブランは、柔らかさと硬さの異なる金蜜芋を組み合わせ、唯一無二の味わいを引き出した。

同店舗で提供するパフェは、予約の絶えないパフェ専⾨店を経営する宮副さんを監修パティシエに迎え、規格外の芋を使⽤した「Kin Mitsu Imo Sweets Collection」として、廃棄されるさつまいもを高級スイーツに変化させ、さつまいもの価値を上げる取り組みとなる。

【金蜜堂】
住所：千葉県香取市イ3403-8
営業：10時〜17時（⾦⼟⽇）
電話：070-7638-0301