あべのハルカス近鉄本店×辻󠄀調理師専門学校：「チョコパフェ博覧会」に学生出店　1月25日・26日にパフェ2種展開

「Le petit jardin （ルプティジャルダン　小さなお庭）」税込み1,900円

辻󠄀調理師専門学校は1月25日〜1月26日の2日間、あべのハルカス近鉄本店で開催される「バレンタインショコラコレクション2025」の人気企画「チョコパフェ博覧会」に出店。学生考案のパフェ2種類を販売する。

「チョコパフェ博覧会」は、今年で3回目を迎える人気企画。2025年は花束をテーマに、各ブランドから全12種類のチョコレートパフェが登場する。

その中で今回、同校の製菓技術マネジメント学科2年生の学生も2種類のオリジナルパフェ考案にチャレンジ。学生有志18名が2チームに分かれ、放課後の限られた時間を使い、約3ヵ月間試作を重ねたという。自分たちのイメージと実際のでき上がりが異なったり、技術が追いつかないこともあり、何度も話し合い試行錯誤しながら、学生一同が納得できるパフェが完成したという。

「Le petit jardin （ルプティジャルダン　小さなお庭）」は、　バラの形にしたリンゴをトッピングするなど、華やかでかわいらしい庭園をイメージ。ラズベリーアイスとクリーミーで口溶けのよいバニラアイスに、優しい甘さを持つクリームがマッチした魅惑の一品に仕上げた。

「mon cœur （モンクール　私の心）」は、「7本の白いバラ」の花束をイメージしたパフェ。最後までおいしく食感を楽しみながら食べられるように、酸味と甘味のバランスを考え、甘すぎない大人の味わいのパフェに仕上げた。

当日は学生たちがパフェを製作し、店頭に立って接客も行う予定だ。提供場所はウイング館・9階の催会場内。会場にて各日10時より整理券を配布。各日・各商品とも先着100枚（午前・午後50枚ずつ）。