東京・大阪・福岡・熊本：「ビブリオテーク」奈良県苺「あすかルビー」使ったデザートフェア、1月16日より開催

東京・大阪・福岡・熊本で展開する「カフェ＆ブックスビブリオテーク」および姉妹店「パンケーキ＆ブックスビブリオテーク」は1月16日〜3月31日、奈良県明日香村生まれのブランドイチゴ「あすかルビー」を使った「“あすかルビー”いちごのデザートフェア」を展開する。

鮮やかな赤色と甘酸っぱく濃厚な味わいが特徴の「あすかルビー」は産地直送。「“あすかルビー”いちごと焦がしブリュレのパンケーキいちごソース」は、パリッと香ばしいクレームブリュレクリームが「あすかルビー」と好相性。カリっとしたアーモンドチュイルの食感がアクセントになった一品だ。

「“あすかルビー”いちごのベイクド＆レア〈生〉チーズケーキ」は、ベイクドとレア、2種類の味わいが楽しめるリッチなチーズケーキ。濃厚なクリームチーズやクリーミーなマスカルポーネをふんだんに使用。イチゴコンフィチュールとのかけ合わせにも注目。

「“あすかルビー”いちごのふんわり〈生〉ショートケーキ」は、生クリームが主役のショートケーキ。口溶けの良いふわふわスポンジに、「あすかルビー」ときめ細かなクリーム、イチゴのコンフィチュールが重なり合う。

「“あすかルビー”いちごとピスタチオのケーキ」は、「あすかルビー」とピスタチオの好相性な組み合わせ。産地直送の同イチゴをふんだんにトッピングした。シンプルながらもそれぞれの素材の味わいを楽しめる。