「お菓子のたいよう」は5月25日の「プリンの日」から8月末頃まで、人気商品「生プリンアイス」を夏季限定および数量限定で復活販売する。販売先は全店舗および楽天市場オンラインショップ。店頭価格は1個・税込み360円、楽天市場価格は4個入・2,848円。
【関連写真】人気スイーツ「生プリンアイス」他イメージ12枚はこちら昨年は販売開始後「数秒で完売した」という同商品。なめらかなプリンムース仕立てのアイスに、ほろ苦くリッチなとろとろカラメルが絡み合うプリンとアイスのハイブリッドスイーツだ。
ポイントは、プリンをただ凍らせるのではなく、ムース仕立てにしたこと。ベースには、卵黄と砂糖、バニラビーンズをじっくり低温で攪拌して作る、濃厚で香り高いアングレーズソース。ここに、泡立てた生クリームを三段階に分けて丁寧に加え、きめ細やかなムース状に仕立てていく。
さらに重要なのが、“泡を壊さずさっくり混ぜる”という“さっくり混ぜ”テクニック。泡をつぶさず空気を抱き込むようにさっくりと混ぜることで、アイスクリームメーカーの攪拌に匹敵する口溶けの良さを実現。
仕込みに費やす時間は3日間に及ぶという。
こうして生まれた「生プリンアイス」は、まるでプリンムースをそのまますくったかのような、とろける濃密食感。濃厚なのに口溶けは軽やか。生クリームをたっぷり使いコク深く、格別のなめらかさと濃厚さが特徴だ。
【関連記事】
スターバックス：サマーシーズン第2弾「オリエンタル マンゴー & ティー フラペチーノ」5月28日〜7月8日全国展開
千葉・舞浜：千葉県産食材を採用「千葉 スイーツ&ベーカリー」6月1日より1ヵ月開催
ドーナツ最大約1000個一挙陳列&ビッグサイズ展開「ランディーズドーナツ」日本1号店オープン 目標はロス五輪イヤーに「国内50店舗」