名古屋タカシマヤ：「カカオハナレ」新作の芋栗折菓子や人気の和栗モンブランケーキ、9月10日より展開へ

名古屋タカシマヤに9月10日〜9月16日、催事会場に鎌倉発の和のショコラブランド「カカオハナレ」が出店する。今回は和栗の人気作に加え、新作6種が登場予定だ。

新作の1つである「芋栗の折菓子」は、季節の恵みを折り重ねた秋の菓子。抹茶生地に紅はるかの奥深さ、和栗の優しい風味を重ね、濃厚で口溶け豊かな一品だ。

同じく新作の「餡ドーナツ餡・抹茶」は、もっちりと軽やかな口あたりの生地の中に、すっきりとした甘さのあんこを包み込み、隠し味にほのかなカカオを忍ばせた。「抹茶」フレーバーは、生地にもクリームにも、香り高くほどよい苦味の抹茶を採用している。

新作「生どら焼きチョコナッツ」は、深い甘みと複雑な旨みを持つ本みりんを使用し、銅板でじっくりと焼き上げたどら焼きの中に、コロンビア産の華やかなチョコレートクリームとヘーゼルナッツを挟んだ。

小布施産の栗餡を使用した和のロールケーキ「和栗のモンブランケーキ」も登場。幾重にも重なるモンブランと、生地に包まれた滑らかな和栗クリームには、小布施町の豊かな気候と土壌の中育まれた、色も風味も奥深い和栗を採用。中に潜ませた和栗そのものが味わいのアクセントに。和栗とチョコレートのマリアージュに注目だ。