小樽洋菓子舗ルタオ：クリスマスケーキコレクションのラインアップを公開　スペシャリテは"雪の森"をイメージ

　北海道小樽市発の小樽洋菓子舗ルタオは9月30日、2025年クリスマスケーキコレクションのラインアップのビジュアルなどをお披露目した。直営店舗にて取り扱い予定。10月上旬にクリスマス特設サイトを公開予定だと公表している。

　2025年は、「まっさらな、感動を。」をテーマにケーキを用意。今年のスペシャリテとなるケーキ「雪の森－Forêt de Neige-」は、豊かなミルク感が特徴の仏産ホワイトチョコレートと、高知県産の希少な土佐ベルガモットを用いたムースは、まろやかで上品な香りに。チョコレートの優しい甘みとベルガモットの爽やかな酸味が調和した、洗練された味わいを楽しめる。トップには、気品あるホワイトラムの香りが漂うクリームを贅沢に絞り味わいに奥行きをプラスしている。なお、1パーセント未満のアルコールが含まれる。

　帽子をイメージした「シャポードゥネージュ -ノエルマロン‐」は、しっとりマロン生地にチョコクリームとグレープフルーツジュレを重ね、ラム酒香るマロンムースで包んだ。上品な香りが広がる仏産マロンペーストを使用し、栗の旨みが凝縮された満足ある味わい。なお、はちみつを使用。

　ルタオの定番人気である「サンタクロース」は、サクサクのピスタチオフィアンティーヌとピスタチオムースに、イチゴのレアチーズムースやベリージュレを重ね、まわりをグラサージュルージュでコーティング。クリスマスらしい彩りに仕上げた。下段はベリーの酸味と濃厚なピスタチオの調和を、サンタの帽子をイメージした上段はホワイトチョコムースとベリージュレで優しい甘酸っぱさを楽しめる。食べる場所によって変化する味わいが魅力。

　ピスタチオを使った「カドードゥピスターシュ」は、チョコスポンジとはちみつ入りスポンジに、2種のピスタチオペーストを使用したクリームを重ねた上品なケーキ。表面のガナッシュチョコレートが全体を引き締め、ふんわりスポンジと軽やかなクリームで最後まで飽きずに楽しめる。

　2サイズ展開する「クリスマスドゥーブル」は、ルタオを代表するチーズケーキ「ドゥーブルフロマージュ」のクリスマスバージョン。酸味が少なくコク深い豪産クリームチーズのベイクド層と、ミルク感豊かなイタリア産マスカルポーネのレアチーズ層がとろけ合う味わい。

　2サイズ展開する「苺のクリスマス」は、イチゴと生クリームの王道の組み合わせを楽しむクリスマスショートケーキ。ルタオオリジナルの生クリームはふくよかでミルキーな味わい。北海道産小麦を使用した柔らかくきめ細かいスポンジとイチゴが、優しい甘さの生クリームとともにケーキの味わいを引き立てる。

「ショコラドゥノエル」は、ミルクとビターチョコレートのミルクガナッシュに、フィアンティーヌやアーモンドプラリネの香ばしさとザクザク食感を加えた。濃厚なキャラメルムースや口溶けなめらかなチョコレートムースを重ね、間にはふんわりチョコスポンジと洋梨を忍ばせている。奥深い味わいの中にさっぱりとした後味が広がる一品だ。