スペシャルティ・バニラブランド「ヒュー・モルガン（Hugh Morgan）」は11月17日よりクリスマスケーキ2種の予約受付をスタートした。今年は日本橋三越本店、六本木店、公式オンラインショップに加え、銀座三越・新館7階の催物会場での初販売も決定した。
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「ノエル・フレーズヴァニーユ ～香り豊かなバニラと苺の二重奏～」は、2025年限定となるバニラとイチゴを使った新作クリスマスケーキ。マダガスカル産タヒテンシス種バニラの芳醇な香りを丁寧に移したなめらかなクリームに、バニラを効かせたイチゴクリームとイチゴのジュレを重ねた。果実のフレッシュな酸味とバニラの甘やかな余韻が調和し、軽やかな口どけが楽しめる。価格はカット・税込み972円、ホール・税込み6,000円。
「ノエル・カカオ・ヴァニーユ ～バニラとカカオが織りなす多層ケーキ～」は、マダガスカル産バニラとカカオの香りを丁寧に移したクリームに、キャラメルで香ばしくソテーしたバナナ、なめらかなバニラブリュレ、しっとりとしたチョコレートスポンジを重ねた多層仕立て。仕上げにヘーゼルナッツのクランブルを散らし、心地よい食感と香ばしさを重ねている。価格はカット・税込み994円、ホール・税込み6,480円。
また、毎年好評の特製シュトーレンは、11月20日より販売開始する。シナモンやカルダモンなどのスパイスを一切使わず、バニラの香りを主役に据えた特製レシピ。マダガスカル産プランフォリア種とタヒテンシス種の2種のバニラをブランデーとラムに漬け込み、「AMBESSA&CO」のオーガニックドライフルーツにじっくり含ませた。香ばしいナッツとバニラ入りマジパンを、バニラを練り込んだ生地に重ねて丁寧に焼き上げ、焼成後にはバニラの香りを移したバターを生地のしっかりと染み込ませ浸透させている。価格は税込み6,480円。
なお、いずれも予定数量に達し次第販売終了となる見込み。公式オンラインショップでは、ケーキはホールサイズのみ予約可能。
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