銀座・和光：リンゴとスパイス使った”新”四季チョコパフェ第4弾、12月1日より展開中

　和光アネックスは12月1日〜2026年2月28日、「SHIKIパフェ」シリーズ第4弾となる「SHIKIパフェ ―FUYU―」を新たに展開する。価格は税込み3,960円。

「SHIKIパフェ ―FUYU―」は、リンゴとスパイスを使った冬のチョコレートパフェ。低温でじっくりとコンポートしたリンゴに、赤ワインの芳醇なジュレ、ベリーのソースなど、シナモンやクローブなどのスパイスを随所に効かせた。厳選したビターチョコレートの深いコクと酸味、果実味が幾重にも重なり合い、口に運ぶたびに表情を変える大人の味わいを演出する。

　トップには紅玉リンゴと、スパイス香るベリーソースが、チョコレートアイスクリームの濃厚な味わいを引き立て、清らかな酸味を添えている。軽やかに削ったホワイトチョコレートと生クリームが上品な甘みを重ね、ほのかな苦味のビターチョコレートクリームとディスクの間には、リンゴのコンポートが爽やかな余韻をもたらし、チョコレートの豊かなハーモニーを際立たせる。中間層のホワイトチョコレートクランチやパイ生地がサクサクとした食感を添え、下段にはシナモンが香るアイスやチョコレートソース、赤ワインジュレが、冬の深まりを静かに描き出す。

　和光は、1988年に日本のショコラティエの先がけとして、銀座にチョコレートショップを開店して以来、35年以上にわたり、自社アトリエにて伝統の味と製法を守り続けてきた。ショコラの魅力をより多くの人々へ伝えるべく、長年好評だった定番メニュー「チョコレートパフェ」を見直し、新たに四季を感じられるメニューとして、今春から提供している。

【和光アネックス】
住所：東京都中央区銀座4-4-8
定休日：無休（年末年始除く）