北海道：ふわふわとろとろのおいしい地産地消を実現する「フェルム　ラ･テール美瑛」本店

「フェルム　ラ･テール美瑛」美瑛本店で提供する「チーズフォンデュケーキ『酪生』」 — 「チーズフォンデュケーキ『酪生』」

北海道上川郡美瑛町の「フェルム　ラ･テール美瑛」美瑛本店。美瑛産の小麦などを使ったクロワッサン食パンや、北海道産の発酵バター、絞りたてのジャージー牛乳を用いたスイーツなどを提供する。

「フェルム　ラ･テール美瑛」美瑛本店で提供するジャージー牛乳を用いた「大地のプリン　美瑛ウ・オ・レ」 — ジャージー牛乳を用いた「大地のプリン　美瑛ウ・オ・レ」

「フェルム　ラ･テール」は仏語で「フェルム＝農場」、「ラ･テール＝大地」。直訳で「大地の農場」を意味する。

その言葉を体現するように、美瑛産ジャージー牛乳を用いた「大地のプリン　美瑛ウ・オ・レ」はジャージー牛乳の濃厚な味わいに始まり、食べ進めるごとにとろとろカスタードの甘みが深まり、最後まで到達するとカラメルが待っている。「チーズフォンデュケーキ『酪生』」は、揺れて動くふわふわの柔らか生地が特徴。スプーンを入れると、中からとろとろのクリームが現れる。