フジパン社は2024年1月1日より、新商品「アップルフリッター」を、北海道・沖縄を除く全国で発売する。価格はオープン価格。
【芸能】新木優子「一番おいしいかも」行列できる香港のエッグタルトやクロワッサンスイーツに舌鼓2023年、ドーナツカテゴリーは第5次ブームと言われ、市場は伸長傾向にある。市場にはオーソドックスなドーナツから海外発のトレンド感のあるドーナツまで幅広く、ドーナツ専門店も人気だ。
今回の「アップルフリッター」は、ドライアップルとシナモン風味のカリッとした食感のビスケット生地と表面のグレーズが特長のアメリカンドーナツ。アメリカのドーナツショップでは定番のメニューだが、フジパン社はさらに日本人の味覚に合うように、「食感と甘さのバランス」と「りんごとシナモン」の風味と味わいにこだわったという。温かい飲み物とぴったりの、リンゴとシナモンが香るドーナツに仕上げた。
開発担当者は、同商品について「ゲンコツのようなゴツゴツとした形状が特長です。ビスケット生地にドライアップルを練り込み、生地を折り込むことで隙間を作り、食べた時のサックリとした食感を表現しました。不揃いな形状だからこその味わいは、食感だけでなく、表面を覆うグレーズからも生み出されます。生地の隙間に流れ込んだグレーズの濃淡が独特な食感と甘みをさらに引き立てます」とコメントしている。
