国内最大級のレシピサービス「クックパッド」を運営するクックパッド社は11月6日、米粉に関連する検索動向の調査結果を発表。5年間（2020〜2025年）で米粉を使ったメニューの検索が最大13.5倍に増加したと明かした。
【関連ビジュアル】「クックパッド」米粉メニュー、イメージ2枚総務省統計局の消費者物価指数によると、小麦粉の価格は5年間（2020〜2025年）で37.3パーセント上昇、直近1年（2024年8月〜2025年8月）でも約7パーセント上昇している。
一方、インテージ社のKSP-POSデータによると、米粉の価格は前年比101パーセントとほぼ横ばいで安定して推移。市場価格を比較すると、1キログラムあたり米粉は約437円、小麦粉は約224円（主要量販店3社調べ（2025年10月時点）。粉類市場全体では米粉だけが成長しており、前年比売上は108パーセント、シェアは6.8パーセントに拡大している。
「クックパッド」内における米粉メニュー検索が5年で最大13.5倍。特に30代で顕著な伸びを示しているという。同社は「米粉が選ばれる理由は『安いから』ではなく、『せっかく作るから家族が喜ぶものを作りたい』という料理する人の気持ちにあります」と分析する。
また、米粉の「外はカリッと中はモチっと」とする独特の食感が支持を集めている他、グルテンフリーや健康意識の高まりが米粉の評価につながっているという。
米粉レシピの中で最もユーザー投稿が多いのが「蒸しパン」。全体の約28パーセントを占め、「検索数も5年で5.3倍に増加」（同社）。特に「初めて米粉を使う」、「簡単に作りたい」という層に、レンジで3分でできる「米粉蒸しパン」が支持されている。
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