フードマガジン「ELLE gourmet（エル・グルメ）」（ハースト婦人画報社）は、5月号「パン最前線」を発売中だ。価格は税込み980円。
毎年人気の「パン特集」。身近な存在でありながら、理想の味を追い求めるパン職人の手によって、進化を続けるパンの最新事情を解説する。中でも今年の注目は、ニューヨークで話題となっている「進化系クロワッサン」。日本でも少しずつ広まりつつある、そのユニークな食感と味わいの魅力を紹介する。
他にも世界のパンや中華パンといったキャラ立ちパンの専門店、シェフが力を注ぐ湯種や麹使いなどマニアック製法で作るシンプルパン、まるで料理なごちそうサンドイッチなど2023年に食べたい楽しいパンの世界を特集する。
