全41レシピ紹介「シェフが旅して出会った、本当に美味しい素朴なフランス郷土菓子」12月発売へ

12月に書籍「シェフが旅して出会った、本当に美味しい素朴なフランス郷土菓子」（グラフィック社）が発売される。B5判・128ページ。価格は税込み2,090円。

同書は、東京三鷹市にて営業前から行列が並ぶ「サン-ドニ・カフェ」の矢作三郎シェフが手がけたレシピ集。23歳で単独フランスへ渡り、地元客が訪れる店で実際に作っていた各地のレストランで修行し、習得したリアルな現地の味が満載。

2016年の地方圏改定前の22地方（現在は13地方圏）の郷土菓子、全41レシピを紹介。詳細な解説とともに家庭用オーブンで再現しやすい作り方を解説する。