韓国の人気メレンゲスイーツの秘訣伝授「メレンゲクッキーの作りかた　イロイロな色とカタチが楽しいレシピ集」

書籍

「メレンゲクッキーの作りかた　イロイロな色とカタチが楽しいレシピ集」イメージ

2026.03.26

編集部

　4月8日、書籍「メレンゲクッキーの作りかた　イロイロな色とカタチが楽しいレシピ集」（グラフィック社）が発売される。B5変・128ページ。価格は税込み1,870円。

　同書は、基本のテクニックからプロ級の仕上げまでをマスターできる1冊。特長は、3つの異なるメレンゲ製法を使い分けることで、多彩な「食感の違い」を自在にコントロールできる点。さらに、繊細な表情を生み出すパイピング（絞り出し）の基礎から応用、思わず見惚れるグラデーションカラーの作り方、そして「見せる飾り付け」の実践的なテクニックまで、プロの技を分かりやすく解説する。

　また、味わいのバリエーションも豊富。変わり種の「味×素材」を組み合わせたレシピなど、普通のクッキーでは表現できないアイデアが満載だ。

　著者は、インスタグラムのフォロワー17万人を誇る人気スイーツカフェ、そしてベイキングスタジオUASIS代表のキム・ソウさん。韓国では募集開始3秒で満席になるほど人気を誇る菓子クラスを運営。クラシックなデザートであるメレンゲを、みずみずしく多彩な感性で表現するアーティストとして多くのメディアに登場する。