クラウ
京都のチーズケーキ専門店「ソラアオ」を運営する株式会社ソラアオは3月2日から約1ヵ月間にわたり、クラウドファンディングサイト「Makuake」にて、京都・伊根町のあずき「薦池大納言」を採用したチーズケーキを販売中だ。
伊根町薦池地区で生育される「薦池大納言」は国内生産量の0.001％しか生産されておらず、危機的状況にある。そこで「薦池大納言を復活させたい」と栽培を始めた農家さんの思いと一般流通せず現地でしか味わえない滋味を提供したいという考えから、クラウドファンディングを行うことに。
「薦池大納言」は通常の小豆より約2倍、一般的な大納言小豆の約1.5倍のサイズを誇り、煮崩れさせずにふっくら炊き上げることで、小豆本来の食感と香りを存分に味わえる。
今回展開する「京都薦池大納言純白チーズケーキ」は、ストレートに小豆を味わうため開発されたチーズケーキ。ひと口ごとに「チーズの旨味」「あずきの濃さ」の違いを感じられるよう、チーズケーキ生地とつぶ餡をマーブル状に混ぜ合わせて調和させている。
「京都薦池大納言の祇園辻利抹茶チーズケーキ」は、ソラアオの定番商品「祇園辻利抹茶チーズケーキ」に、薦池大納言つぶ餡を合わせた自信作。ケーキ内部のマーブル状のつぶ餡とトッピングされた甘露煮小豆の2つのあずきを味わえる。
クラウドファンディングは30万円以上を目標にし、すでに達成済み。570%超の達成率を誇り（3月17日現在）、注目度の高さがうかがえる。
◇Makuake該当ページ
https://www.makuake.com/project/soraaocafe3/