グルテンフリースイーツ専門店「COMERU」は8月1日〜9月30日、酒田本店とオンラインショップにて、山形県庄内地方の特産品「だだちゃ豆」を使用した米粉のグルテンフリスイーツ「お米のロールケーキ（庄内産だだちゃ豆）」および「お米のバウム（庄内産だだちゃ豆）」を販売する。
だだちゃ豆は、明治より庄内平野の一角で栽培されてきた、枝豆の一種。マメ科が好む根粒菌を多く含む土壌と、近辺を流れる湯尻川の朝靄が豆の葉を包み込む特殊な気候のもとでしか栽培ができず、かつては「幻の豆」と呼ばれていたという。噛むほどに強みを増す甘みと旨み、濃厚な豆の味わいが特徴だ。
「お米のロールケーキ（庄内産だだちゃ豆）」は、山形県庄内産はえぬき米粉、庄内産の卵を使用し、しっとりふわふわに焼き上げた生地に、だだちゃ豆をふんだんに使った純生クリームを巻き上げた。塩茹でしただだちゃ豆のペーストを生クリームにあわせ、クラッシュを散りばめている。価格は税込み1,980円。
「お米のバウム（庄内産だだちゃ豆）」は、山形県庄内産はえぬき米粉を100%使用した生地に、庄内産だだちゃ豆を加え、濃厚な味わいに焼き上げたバウムクーヘン。価格は税込み1,580円。
【COMERU 酒田本店】
住所：〒998-0013山形県酒田市東泉町4-11-6
電話：0234-28-8333
【オンラインショップ】
https://comeru.jp/
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