お取り寄せ：鳥羽周作シェフ×熟成バスクチーズケーキのスイーツセット、12月13日14時より限定50個販売へ　配送は年末年始

12月13日14時より、「熟成バスクチーズケーキ」と鳥羽周作シェフがコラボレーションしたスイーツ「sio熟成バスクチーズケーキ」ならびに「sioガトーショコラ」のセットが、「カシオリ（CACIORI）」公式サイトにて発売される。限定50個。価格は8,000円（別途送料）。

「sio熟成バスクチーズケーキ」は、”sio”という言葉から連想される塩を使った商品。日本の国菌に指定されている塩麴を使い、発酵の技術を用いながら弊社の熟成を組み合わせることで、今までの熟成バスクチーズケーキとは少し異なるsio熟成バスクチーズケーキができ上がった。

鳥羽シェフから塩を入れるのみならず、「体にも優しい塩麹を使うこと」、「1グラム単位で作ってみて食べ比べたい」という要望を受け、塩麹を使って発酵の技法に挑戦。塩麹は九州・福岡県にある麹の専門店レッドクローバー代表の麹ソムリエ・荒巻良美さんに安全な天草の塩を使い、特別に作ってもらったという。

通常は冷凍配送だが、鳥羽シェフの「最高のモノを届けたい」という言葉を受け、今回は冷蔵で配送する。冷蔵での発送になるため、到着予定日の12月30日～2025年1月1日で受け取れない方は注文不可。

発売にあたって鳥羽シェフは「初めて食べた時めちゃくちゃおいしかったので、もっと多くの方に知ってもらうためになにかお手伝いできたらと思い、今回のコラボにいたりました。『sioらしく塩麹を使って少し塩味を感じる商品に、熟成の技術をあわせたらもっとおいしくなりそう』という話をして、何度も試作を持ってきてもらい、今回めちゃくちゃおいしいコラボ商品ができました。ぜひ食べてください。うまいっす」とコメントしている。

【公式サイト】
https://shop.agingcheesecake.jp/