シーベジタブル社が5月より、海藻の新しい食文化を提案するスイーツシリーズ「海菓（うみか）」をローンチ。第1弾として5月15日より、公式オンラインショップにて、すじ青のりを主役にしたパウンドケーキ「海のパウンドケーキ -すじ青のり-」を販売中だ。発送時期は7月下旬、8月上旬、8月下旬。価格は税込み4,860円。
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「海菓」シリーズは、海藻と菓子という一見意外な組み合わせに挑戦しながら、”海藻が菓子になる”という新しい価値を提案するプロジェクト。シリーズ第1弾として発売する同パウンドケーキは、シーベジタブルのテストキッチン「SEA VEGETABLE Test Kitchen」が開発。すじ青のり特有の深い香りとふくよかな旨みを、バターが香る生地に閉じ込めた一品。
重厚感のあるしっとりとした生地に、海藻界の“香りの王様”とも称される「すじ青のり」の豊かな風味を閉じ込めた。さらに、あつばアオサの香りと旨みを油脂に移した「アオサオイル」を加えることで、より奥行きのある味わいに仕上げた。
今後は最中やチョコレートなど、異なるジャンルのスイーツに海藻をかけ合わせ、海藻の新しい味わいの可能性を広げていく予定だという。
【公式サイト】
https://seaveges.com/
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