お取り寄せ：丁寧な仕事光る　林檎の優しい甘み閉じ込めたパネトーネが登場

「ベーカリー＆レストラン沢村」は、公式オンラインストアにて、「アップルパネトーネ」の販売予約を受付中だ。12月6日より順次発送。価格は税込み5,400円（ギフトボックス入り）。

　2025年より登場する伊ミラノ発祥の伝統菓子「パネトーネ」。伊語で「大きなパン」を意味する「パネトーネ」は、時間をかけて丁寧に育てた、酵母と乳酸菌が共生する特殊な自然酵母を使用。ドライフルーツなどと混ぜ合わせ、しっとりと焼き上げる。

　同店では、ふんわりとした生地にリンゴの優しい甘みを閉じ込め込めた「アップルパネトーネ」を用意。果実の香りとほのかな発酵の風味、上品で軽やかな味わい。同パネトーネのためだけに作られたオリジナルパッケージに入れて配送する。

　なお、同商品は一部店舗でも数量限定で販売予定（要確認）。

「ベーカリー＆レストラン沢村」は、澄んだ水と冷涼な気候の軽井沢に、2009年に誕生したベーカリー&レストラン。厳選した約20種類以上の小麦粉をパンの個性に合わせ使い分け、「沢村にしかないパン」を作り続けながら、軽井沢、東京、名古屋で店舗を展開してきた。2025年には、旧軽井沢に薪窯と自家製紛機を備えた工房を新設した。