お酒とマリアージュするために生まれた”お取り寄せ背徳スイーツ”第3弾「悪魔の赤チーズケーキ」12月16日より販売開始

　オンライン酒屋「クランド」は12月16日17時より、トマトとバジルを使ったチーズケーキ「悪魔の赤チーズケーキ」の販売をスタートした。販売は2026年1月22日24時59分まで（同年3月上旬以降に順次発送）。通常価格は1台・税込み3,490円。

　同ケーキは、「お酒と一緒に楽しめる、特別なデザートが欲しい」という思いから誕生した、アルコールに合わせるためのチーズケーキ。

　第1弾であるブルーチーズを使用した「悪魔のチーズケーキ」は、クラウドファンディング公開から約3時間で目標金額を達成。第2弾のイカスミを使用した「悪魔の黒チーズケーキ」も好評で目標金額を達成した。

　第3弾となる今回は、濃厚チーズにトマトとバジルをかけ合わせて赤色を表現。伊料理の一皿のようでありながら、デザートとして楽しめるチーズケーキに。

　赤い色味は「トマト」のペーストで化学調味料を一切使用せずに表現。フルーティで、甘酸っぱくて、まるでフルーツのように濃厚なトマトペーストを使うことで、トマトの魅力を発揮させた。ほんのりプラスした塩味が甘さを引き立てる。

　濃密でまろやかなクリームチーズ、そしてほんのりと加えた砂糖が、トマトのコク深い甘酸っぱさを優しくまとめ上げる。カプレーゼにマルゲリータピザなど伊料理の定番であるトマトとチーズのかけ合わせが、背徳的なデザートへ変貌を遂げる。ワインやスパークリング酒などと合わせることでマリアージュが堪能できる。

　ペースト状にしたバジルを焼成後に加えることで、フレッシュな香りを逃さずに食べられる。口に運んだ瞬間から、バジルの香りを感じる構造にしたことで、チーズとトマトの風味を調和し、一体感のある味わいに仕上げた。