スイーツウェブメディア「ケーキドットトーキョー（CAKE.TOKYO）」は2月1日～4月30日、公式オンラインショップ「BAKE the ONLINE」にて、「島根県産 出雲抹茶のティグレ」を販売する。価格は3個入り・税込み1,188円。
【関連記事】お取り寄せ：安曇野発の宇治抹茶テリーヌ、数量限定で販売スタート同メディアは、全国各地の地域の魅力を取り入れたスイーツを生み出し、その土地の風景と人と思いを届けるプロジェクト「ひとくちのふうけい」を実施している。今回はプロジェクト第2弾とし、知る人ぞ知るお茶の産地、島根県出雲市に着目した。
「出雲抹茶のティグレ」はしっとりとしたフィナンシェ生地の中央に、出雲抹茶のチョコレートを流し込んだ一品。抹茶の爽やかな香りと奥行きのある旨味をギュッと詰め込み、ひと口ごとに心地よい苦味と確かな旨味が堪能できる。
主役は、出雲地方で明治40年より続く老舗茶園「桃翠園」の出雲抹茶。同エリアは年間を通して曇りが多く、日照時間が限られているため、爽やかな香りと旨味をたっぷり蓄えた茶葉に育つ。中でも「桃翠園」の抹茶は、旨味の強い品種「さえみどり」を軸にしており、渋みが出すぎないよう徹底的に調整されている。
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