オンライン酒屋「クランド」は3月31日17時〜4月28日24時59分、クラウドファンディングサービス「クラファン！」にて、「贅の三重奏チーズケーキ ー宇治抹茶ー」を展開中だ。6月中旬以降に発送予定。通常価格は税込み3,990円。
【関連記事】お取り寄せ：アンテノール×京都老舗茶問屋「宇治抹茶のケーク」4月2日より数量限定展開同ケーキは、酒との相性を追求して開発された大人向けの抹茶チーズケーキ。日本三大銘茶の1つである京都府産の宇治抹茶を主役とし、抹茶の芳醇な香りと上品なほろ苦さを引き出している。
1層目はなめらかな口溶けのレアチーズ、2層目は粉類を抑えて密度を高めた濃密なベイクドチーズ、3層目はサクサクとした食感のクッキー生地。食感の異なる3層構造を用いて、濃厚で奥行きのある味わいを実現した。
アクセントとして、仏ブルターニュ半島で伝統製法により作られる「ゲランドの塩」を層の境目に使用しています。海水を原料としたこの天日塩は、ミネラル分を豊富に含み、まろやかな塩気が特徴。この塩味がスイーツにアクセントを加え、甘じょっぱい味わいがおつまみのような余韻を生み出し、次の一口を誘う。
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