エスコヤマ：クリスマス向けスイーツ「ピスタチオと苺のケーク」のレシピ動画公開

「パティシエエスコヤマ」が、「ピスタチオと苺のケーク」クリスマスバージョンのレシピ動画を公開した。手がけるのはオーナーシェフの小山進さん。

同スイーツは、ピスタチオとドライイチゴをあしらった小ぶりな焼き菓子。生地作りから仕上げのデコレーションまで、丁寧に解説している。ただし、一定の調理器具が必要であるため、菓子作りの経験がある中〜上級者向きと言えそうだ。

小山さんは、2003年に兵庫県三田市に「パティシエエスコヤマ」をオープン。2022年に開催された仏ショコラコンクール「C.C.C.」では11度の最高位を獲得。2019年には「世界のトップ・オブ・トップショコラティエ100」のうちの1人として表彰を受けた。