札幌パークホテルは4月15日より、ホテル開業60周年の記念商品として、同ホテル屋上にて養蜂した蜂蜜を使った「北海道はちみつ生カステラ」を新発売中だ。価格は税込み1,400円。1階の「テラスレストランピアレ ケーキコーナー」にて月曜日から木曜日まで提供中。
【関連写真】「北海道はちみつ生カステラ」他イメージ1枚はこちら今年の7月で開業60周年を迎える同ホテル。野菜の自然栽培に取り組んだ経験から、ミツバチがいることが食料の持続的な確保につながると考え、2022年に同ホテル屋上で「都市型養蜂」を開始した。
ミツバチたちは、隣接する中島公園や豊平川など、周囲にある季節の花や樹木から甘い蜜を運んでくる。今回は、自然豊かな中島公園に位置する同ホテルで採蜜された蜂蜜を使用した生カステラの販売をスタート。
外はふんわり、中はしっとり柔らかな食感で、蜂蜜の味わいを感じられる一品に仕上げた。冷凍商品のため、食べたいときに解凍するだけで、簡単に食べられる。また、半解凍でアイスカステラとして食べることもできる。
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