お取り寄せ：3ヵ月ガチ熟成の“即完シュトーレン”　兵庫・生野銀山で今年も無事蔵入れ

兵庫県の老舗洋菓子店「カタシマ」は8月23日、朝来市の生野銀山の坑道で3ヵ月熟成させる「蔵出しシュトーレン」の蔵入れを行った。同店より、蔵入れ時の模様が到着した。

毎年生野銀山の坑道で3ヵ月熟成させる「蔵出しシュトーレン」。「天然の熟成庫」と呼ばれ、8月中旬でも13度という涼しさである生野銀山の坑道を利用し、2010年から毎年、欧州伝統のクリスマスの菓子「シュトーレン」を3ヵ月間熟成。ゆっくり時間をかけて熟成することで旨みを増す神秘的な味わいが話題となり、毎年販売直後に限定600本がすぐ売り切れてしまう。そんな”即完シュトーレン”が、2024年も無事に蔵入れされた。