東京・恵比寿のフレンチビストロ「TOOTH TOOTH TOKYO」は3月8日より、ディナータイム限定の新作パフェ「Le Printemps ～あまおうと桜、カシスの赤いパフェ～」の提供をスタートした。
ジュレをまとわせ華やかな装いのあまおうを、グラスいっぱいに敷き詰めたパフェ。春を思い起こさせる桜餡クリームに、ほどよい酸味のルバーブや食感の良いホワイトチョコを合わせ、和と洋の絶妙なバランスを感じられる一品だ。
食べ進めると、中に隠れたアーモンドクランチアイスが溶け出し、まろやかな風味が全体に広がる。カシスチュール、ロゼワインゼリー、最後はあまおうに移りゆく赤のグラデーションが見る目を引く。
◇店舗概要
住所：〒150-0011 東京都渋谷区東3丁目17-12 クインテット恵比寿1階・地下1階
時間：Lunch 11:30-15:00 / Dinner 17:00-23:30（L.O.22:30）
※15:00-17:00 close
電話：03-6419-2040
席数：96席（テラスあり/ 個室あり/ 貸切可）
定休日：不定休