東京都港区の「メズム東京、オートグラフ コレクション」は4月15日〜6月30日、16階のバー&ラウンジ「ウィスク」にて、メロンが主役の新作「レイヤード・パフェ」を提供する。価格は単品・税込み2,800円、ドリンク付きセットで税込み3,800円（いずれもサービス料込み）。
見た目も華やかな同パフェは、ホワイトチョコレートでメロンの網目、飴細工でグリーンの皮、メレンゲで赤肉メロンをユニークに表現した。
一番上には、フレッシュなメロンの果肉とメロンの風味を加えたバニラアイスクリーム、一層目は赤肉メロンムース、その下に食感のアクセントとしてスポンジケーキ、ほのかな塩味を感じるブリア・サヴァランチーズクリームの層が続く。
その下には、季節を感じる爽やかな風味の梅酒で作られたゼリーの層、ブリア・サヴァランの層、そして最後の部分はメロンの風味を強調する緑のメロンゼリーで仕上げている。
◇メズム東京、オートグラフ コレクション
住所：〒105-0022 東京都港区海岸1-10-30
電話： 03-5777-1111
