東京都世田谷区の「ホテルショコラ」成城コルティ店は7月1日、「いちじくのパフェ」の提供をイートイン限定でスタートする。価格は税込み1,500円。なくなり次第終了となる。
丸のまま豪快にのせたいちじくが印象的な同パフェは、とろりとしたチョコレートソースをかけて味わう一品。
パフェグラスには、ひと口大にカットしたいちじく、ハチミツ香るやわらかなレモンジュレ、アマゾンカカオを使ったカカオホイップ、そしてバニラアイスクリーム。キリリとした酸味のカシスソースと素朴なグラハムクッキーを、アクセントとして加えた。
ピッチャーに入れて提供するチョコレートソースは、ペルーの小さな村で栽培される希少なアマゾンカカオ。華やかな香りとフルーティな風味が、やわらかな酸味を持つイチジクとマッチする。
◇
住所：〒157-0066 東京都世田谷区成城6-5-34 成城コルティ・2階
電話：03-6411-4100