ヒルトン東京は6月14日より、1階の「セント・ジョージ バー」および2階バー＆ラウンジ「ZATTA」にて、夜パフェ4種「ナイトショコラ」、「メルバ・ドリーム」、「ジャパニーズ・ガーデン」、「マンゴー・ブーケ」を提供する。
【関連】オシャレな夜パフェをオシャレ空間で ヒルトン東京「ZATTA」などのイメージ2枚はこちら今回はダークチョコレートや桃、抹茶などを用いたパフェを提供。アルコールとの相性も意識した品々。
「ナイトショコラ」は、ほろ苦いダークチョコレートのブリュレに、ほんのり南国フルーツの甘さを感じさせるカカオパルプのジュレやチョコレートアイスクリーム、コーヒーゼリーなどが層をなした一品。トッピングされたカリカリのチュイルやメレンゲを崩しながら、チョコレートとコーヒーが織りなす深みのある余味を楽しめる。エスプレッソマティーニやカフェラテマティーニ、ウィスキーなどのハードリカーと好相性。価格は税込み2,800円（サービス料含む）。
フレッシュの桃を約半分使用した「メルバ・ドリーム」は、シャンパンとともに味わいたいエレガントなパフェ。みずみずしい桃に、爽やかな酸味のラズベリーソース、薫り高いバラのジュレ、コクのあるマスカルポーネクリームとバニラアイスクリームが優しくマッチする。価格は税込み2,400円（サービス料含む）。
ホワイトチョコレートのムースに西京味噌でコクを加え、黒蜜のゼリー、抹茶アイスクリームとベリーで用意するパフェ「ジャパニーズ・ガーデン」は、白ごまのクッキークランブルの上に配されたチョコレートとベリーのデコレーションがまるで日本庭園のような装い。価格は税込み2,400円（サービス料含む）。
「マンゴー・ブーケ」はフレッシュマンゴー、マンゴーアイスクリームにココナッツヨーグルトのパンナコッタを合わせ、爽やかで芳醇な香りのエルダーフラワージュレを添えた。トロピカルモヒートやキウイマティーニなどの南国カクテルとともに食せば、夏を一層感じられる一品だ。価格は税込み2,000円（サービス料含む）。
【ヒルトン東京】
住所：〒160-0023 東京都新宿区西新宿6-6-2
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