兵庫県南あわじ市：まさかの希少黒毛和牛使った新感覚メニュー「椚座和牛牛とろパフェ」7月25日より登場

兵庫県南あわじ市のうずの丘内の屋外店舗「淡路牛肉巻きハンバーグ今日は肉の日」は7月25日より、淡路島のブランド黒毛和牛「椚座牛（くぬぎざぎゅう）」を使った「椚座和牛牛とろパフェ」を展開中だ。価格は税込み2,500円。

同パフェは、炙り和牛を加えた特製ガーリックライスに、上質なローストビーフとふんわりメレンゲを巻き、淡路島産放し飼い卵を載せた和牛パフェに仕上げた。ふんわりトロけていくような食感が特徴で、ガーリックの香りと新鮮な卵が椚座牛の旨みを引き立てる新感覚メニューだ。

椚座牛は、口溶けの良い脂や甘味の強い肉質が特徴。市場に出回るのは、月換算で約10頭のみという希少なブランド黒毛和牛。担当スタッフが「この魅力やおいしさを、楽しみながら多くの方に知っていただくにはどうすれば良いのか？」と試行錯誤して作りあげたパフェだという。

【淡路牛肉巻きハンバーグ今日は肉の日】
住所：〒656-0503　兵庫県南あわじ市福良丙936-3　うずの丘大鳴門橋記念館
電話：0799-52-2888