株式会社カーディナルは3月20日より、八海醸造とのコラボレーションスイーツ「酒粕チーズケーキ」および「“麹の蜜”アフォガート」の展開をスタートする。
「酒粕チーズケーキ」は東京・丸の内ビルディングのリストランテ「アンティカ オステリア デル ポンテ」のパ
ティシエが監修。原材料には八海醸造株式会社が製造している日本酒のねり酒粕を採用。艶やかな香りとしっとりとした食感は、日本酒のおつまみにピッタリ。同チーズケーキと相性の良いほうじ茶とのペアリングは、ほっとくつろげる和のティータイムを演出する。
「 “麹の蜜”アフォガート」は、八海醸造株式会社の本みりん 三年熟成品「麹の蜜」をバニラジェラートにかけてお召し上がりいただくスイーツです。ジェラートの上にあしらったレーズンは「麹の蜜」に漬けこんでいる。すっきりとした上品な甘さの本みりんがバニラジェラートの味わいを引き立てる、お酒とスイーツのマリアージュを体験できる。
この2つのメニューは、「ザ ロイヤルパーク キャンバス 銀座コリドー」2階のバーラウンジ「CANVAS LOUNGE produced by P.C.M.」（キャンバスラウンジ）および同フロアの「OMIKI BAR」（オミキバー）にて、ホテルのコンセプト“酔いしれる”を表現したシグネチャーメニューとして先行販売。単品（酒粕チーズケーキ800円、“麹の蜜”アフォガート600円）の他に、酒粕チーズケーキは日本酒又は深煎りほうじ茶いずれかを選べるペアリングセット（1,200円）も用意する。今後は他店舗でも順次発売する見込み。