一般社団法人日本パネットーネ協会は、イタリア・ミラノで開催される「Coppa del Mondo del Panettone 2024」の日本代表選考会を洋菓子会館（東京・世田谷区）で開催しました。この大会は、2年に1回、世界各国のパネットーネ職人がその技術と熱意を競い合う場であり、2024年11月にはミラノで世界一を決定します。
イベント概要大会名：Coppa del Mondo del Panettone 2024開催地：東京・世田谷区 洋菓子会館主催：一般社団法人日本パネットーネ協会審査員：ジュゼッペ・ピファレッティ氏、イジニオ・マッサーリ氏 他部門：「伝統的なパネットーネ」部門、「チョコレート」部門優勝者：安田竜美氏(東京)、「チョコレート」部門 上原力氏(鹿児島)決勝戦開催日：2024年11月8日〜10日決勝戦開催地：ミラノ(イタリア)参加国：15カ国公式サイト：https://panettone.or.jp
パネットーネ技術の高みへ日本代表選考では、プロの料理人、パン職人、菓子職人が大会の規定に沿って、食材、レシピ、重量を厳守し、その技術の粋を集めたパネットーネを提出しました。審査は、外観、内層、官能試験を含む厳しいもので、各部門の優勝者を選出。特に、ジュゼッペ・ピファレッティ会長は、パネットーネの要である自家培養酵母種の改良の必要性を指摘しました。
文化交流の架け橋としてイタリア菓子業界の重鎮、マエストロ・イジニオ・マッサーリのゲストスピーチは、パネットーネの豊かな歴史と製造工程、発酵における成功のための基本的要素を深く掘り下げました。マッサーリ氏は、パネットーネ・ワールド・カップの日本大会がイタリアと日本の文化交流の架け橋となると強調。日本代表選考会は、パネットーネの知名度を高め、文化間の理解を促進する一助となりました。
世界への一歩日本パネットーネ協会主催の「Coppa del Mondo del Panettone 2024」日本代表選考会は、国内のパネットーネ技術を世界レベルへ引き上げ、国際的な舞台へと挑む機会を提供しました。この大会を通じて、日本のパネットーネ職人たちは世界への扉を開くことに成功。11月のミラノでの世界大会では、日本代表として優勝を目指します。
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