愛知県・お取り寄せ：老舗和菓子店「お亀堂」国産高級和栗使った4層仕立てのモンブラン展開中

愛知県三河地域で70年以上和菓子を手がける老舗「お亀堂」は6月より、直営各店および公式オンラインショップにて、国産の高級和栗をふんだんに使用した「和栗のモンブラン」を展開中だ。価格は1,780円。

同モンブランは、昔ながらの“浮島（蒸しケーキ）”を土台に、素材の良さを引き立てるホイップクリーム、そして国産和栗100パーセントの和栗きんとんと蜜漬け栗を重ねた4層仕立ての一品。

浮島はつぶつぶ栗入りでふんわり、優しい甘さに。ホイップクリームは口溶けの良い軽やかなコクで、蜜漬け栗はほくほく感と甘みがアクセントになっている。6等分にして食べるのがおすすめだという。

手がけた職人は「昔ながらの和菓子には“ホッとする力”があります。でも、ただ伝統を守るだけでなく、今の人に届く形で進化させるのも職人の使命。このモンブランを通して、“和菓子っていいな”と感じてもらえたら嬉しいです」とコメントしている。

【公式オンラインショップ】
https://okamedo.jp/online-shop/