愛知県犬山市の「ホテルインディゴ犬山有楽苑」は10月1日より、レストラン「インディゴホームキッチン車山照」にて、「クリスマスコレクション」の予約受付を開始する。
【関連写真】「シュトーレン」2種のイメージ1枚
2025年は3種のケーキが登場。「デュオ・ダムール（Duo d’ Amour） クリスマスショートケーキ」は、岐阜県産ブランド「美濃娘」をふんだんに使用。なめらかなクレームダマンドにイチゴの果肉を練り込み、甘酸っぱいコンフィチュールとふんわりスポンジを重ねた。サクサクとしたタルトの香ばしさがイチゴを引き立てる。
「フュメ・ド・ショコラ（Fume de Chocolat）スモークショコラ 大人のクリスマス」は、スモークした林ファーム（犬山市）のレーズンを芳醇なラムと巨峰リキュールに漬け込み、深みのあるチョコレートムースに。フェンネルやクローブ、ブラックペッパーのスパイスがアクセントになり、奥行きのある味わい。
5台限定「エクラン・オ・フレーズ（Écrin aux Fraises）いちごのジュエリーケース」は、ルビーショコラで作られた宝石箱に7層仕立てのイチゴのオペラを忍ばせ、トップにはみのり農園（各務原市）の「美濃娘」を敷き詰めた。蓋には食べられる11本の赤いバラをあしらい、「最愛の人」という花言葉を添えている。
さらに、「シュトレーン」は香り豊かなプレーンと、地元・犬山茶を使った2種類を用意する。
【ホテルインディゴ犬山有楽苑】
住所：〒484-0082 愛知県犬山市犬山北古券103-1
電話： 0568-61-2211（代表）
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