鳥羽国際ホテル：失敗から誕生した仏菓子「タルト・タタン」11・12月の土日祝日限定展開

　三重県の鳥羽国際ホテルは11月〜12月の土日祝日、オーシャンウィング2階の「ホテルショップ」にて、「タルト・タタン」を販売する。価格は税込み4,860円。

「タルト・タタン」は、19世紀後半のパリ郊外で、リンゴの菓子が評判だったタタン姉妹が、ひっくり返してしまったリンゴのお菓子をそのまま焼いた、失敗から誕生した伝統の仏菓子。

　その「タルト・タタン」を、酸味があり、煮崩れしにくい紅玉リンゴを使い、グラニュー糖とバターでじっくりとキャラメリゼし、リンゴ本来の酸味と甘みをバランス良く仕上げた。

　キャラメリゼされたリンゴの凝縮された味わい、リンゴのなめらかな口当たり、さらに下層のパイ生地のサクサクした食感と香ばしさを楽しめる。

また、11月はブランドさつまいも「紅はるか」を使ったマンスリーチーズケーキが登場する。価格は税込み4,536円。

【鳥羽国際ホテル】
住所：〒517-0011　三重県鳥羽市鳥羽1-23-1
電話：0599-26-4121（代表）