三重県の複合温泉リゾート施設「アクアイグニス」内にあるパティスリー「コンフィチュール アッシュ」は1月31日〜2月15日まで、洋菓子の世界大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2025」で優勝した籏雅典（はた・まさのり）パティシエのバレンタイン限定デザートを展開する。予約推奨（イートイン）。価格はドリンク付き・税込み2,150円。
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今回のデザートは、籏シェフの得意とするチョコレートと、旬の食材”不知火（デコポン）”をメインに組み合わせて構成。ナッツの香ばしさや食感も大切に、キャラメルアイスクリームにバニラを加え、泡にはオレンジのリキュールを少々入れ、温度差や香りも楽しめるよう工夫した。
デコポンや柚子コンフィの酸味とチョコレートの組み合わせは好相性。見た目も華やかなオパリーヌの飾りと一緒に、全体をスプーンで大胆に崩しながら食べる一品だ。
また、2026年の新作として「生キャラメルバニラロール」がお目見え。人気の湯の山ロールのバレンタイン限定バージョン。香り高いバニラをふんだんに使用した生クリームに、コク深い生キャラメルとチョコレートクリームを入れ、ふわふわの生地で包んだ。身近な存在のロールケーキだ。価格は1カット・600円、ホール・2600円
【アクアイグニス】
住所：〒510-1233 三重県三重郡菰野町菰野4800-1
電話：059-394-7733（代表）
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