長野・白馬村の「コートヤード・バイ・マリオット 白馬」は9月1日〜11月30日、レストラン「Dining & Bar LAVAROCK」にて、期間限定の夜パフェ「Golden Harvest Parfait」を展開する。価格は税込み2,600円（サービス料含む）。
【関連記事】軽井沢：小諸市三岡特産「浅間水蜜桃」使った丸ごと桃スイーツ、8月10日より販売開始同パフェは、同じ白馬村で畑を営む「ほおずきファーム白馬」のフルーツほおずきを採用。国内ではまだあまり知られていない食用のフルーツほおずきだが、欧米では「インカベリー」や「ゴールデンベリー」と呼ばれ、スーパーフードとしてセレブリティからも注目されている。黄金色の実は、口の中でプチっと弾けるとトロピカルフルーツのような香りと、強い甘みに爽やかな酸味が広がる味わい。
北アルプスの紅葉をイメージし、黄金色に仕上げたグラス仕立ての同パフェは、フルーツほおずきの果実をはじめ、フルーツほおずきのコンポートやジャムも用いた、ほおずき尽くしの一品。甘酸っぱいフルーツほおずきの弾けるような味わいを、爽やかな赤葡萄のアイスとまろやかなチーズケーキが引き立てる。サクサクのパイの食感もアクセント。真ん中のバニラアイスまで食べ進めてから、添えられた炭酸水を注げば、フルーツほおずきフロートとしても楽しめる。
なお、11月25日〜11月28日は提供除外日。
【コートヤード・バイ・マリオット 白馬】
住所：〒2937 長野県北城 JP 399-9301
電話：0261-72-3511（代表）
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