長野県：「あづみの茶胡蝶庵」和風クリスマスケーキの予約受付中

　長野県の「あづみの茶胡蝶庵」は、和風クリスマスケーキの予約を受付中だ。

　抹茶ケーキやテリーヌ、上生菓子など、和素材を生かした同店のクリスマスケーキ。2025年も、お茶屋だからこそ表現できる和風ケーキを数量限定・完全予約制で用意する。

「お茶屋のブッシュ・ド・ノエル」は、胡蝶庵の一番人気のケーキ。宇治抹茶を使い、濃厚な抹茶クリームをしっとり焼き上げた生地で丁寧に巻き上げた。表面にはなめらかな抹茶餡クリームを絞り、上品なほろ苦さと優しい甘みの調和を追求。口いっぱいに広がる抹茶の香りと深みが“お茶屋のノエル”を感じさせる。

「お茶屋のバターケーキ」は、宇治抹茶にベルギー産ホワイトチョコレートを練り込み、口溶けの良い抹茶バタークリームで仕上げた。しっとりした生地に大納言小豆の自然な甘みが優しく重なり、冷やすとよりまろやかな風味が楽しめる。

「乃東生（なつかれくさしょうず）」は、伝統技が光る薯蕷（山芋）製の上生菓子。丁寧に裏ごしして仕上げたなめらかな口当たりと、ふわりと抜ける薯蕷の香りが格別。雪や聖夜をイメージした美しい意匠が、和菓子職人の繊細な技を感じさせる。