野菜をデザートに　軽井沢産アメーラトマトと合わせたムースケーキが6月1日より登場

長野県

「アメーラトマトケーキ」イメージ

2026.04.17

編集部

「軽井沢プリンスホテルウエスト」は6月1日〜8月31日、「ALL DAY DINING LOUNGE／BAR Primrose」にて、「野菜がデザートに変わる魔法」企画の第2弾「アメーラトマトケーキ」を展開する。数量限定（予約不可）。価格は税込み1,200円（別途サービス料）。

　第1弾では、軽井沢産アメーラトマトを使用したパフェを2025年に販売した。今回の第2弾では、そのテーマを発展させ、アメーラトマトの見た目のかわいらしさと味わいを追求したケーキを実現した。

　一般的なトマトよりも糖度が高い軽井沢産アメーラトマトを採用し、その甘みを生かし、涼やかな味わいに。トマトを再現した鮮やかなビジュアルはチョコレートで表現。中にはアメーラトマトのピューレを使用したなめらかムースとコンポートやコンカッセを合わせたジュレを忍ばせた。

　バターの塩味が効いたクランブルと一緒に食べることで、サクサクとした食感とともにアメーラトマトの甘みがより一層引き立つ。

　なお、同ケーキはテイクアウトコーナーでも販売する。仕入れの状況により、食材・メニューに変更される場合あり。

【軽井沢プリンスホテルウエスト】
住所：〒389-0193　長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1016-87
電話：0267-42-1111（代表）