熱海パールスターホテルは11月1日より、1階のラウンジ「オーシャンブリーズ」にて、クリスマスケーキ3種の予約を受け付ける。
【関連写真】「シュトレン」および「クリスマスツリークッキー」イメージ2枚2025年のテーマは「素材が語るクリスマス」。ペストリーシェフが素材の声に耳を傾け、香りや口溶け、余韻までも計算し尽くした。華美な装飾を控え、素材そのものがもつ美しさを引き出し、シンプルでありながら心ほどけるような味わいを追求した。
「静岡”紅ほっぺ”のクリスマスショートケーキ」は、静岡県産の紅ほっぺを使用し、ふんわりと焼き上げたスポンジの間にもたっぷりとイチゴをサンド。ペストリーシェフこだわりの北海道・阿寒エリアの良質な生クリームと重ね、優しい甘みと爽やかな酸味が引き立つ。カットした瞬間には、中からごろごろとイチゴが顔をのぞかせる華やかな断面が現れる。紅ほっぺの鮮やかな紅色と上品な甘酸っぱさを堪能できる王道のショートケーキだ。
「ブッシュ・ド・ノエル」は、モカのスポンジとバタークリームに、仏ヴァローナ社のチョコレート「カライブ66％」を使用。カリブ諸島産カカオ特有の豊かな香りと、アーモンドを思わせるローストナッツのような香ばしさが広がる。カカオ分66パーセントながら苦味は穏やかで、上品なビター感とまろやかな口溶けが魅力。さらにジャンドゥーヤを重ね、ナッツのコクとチョコレートの深みを一層引き立てる。
「クリスマスモンブラン」は、普段はショップでプチガトーとして人気のモンブランを、2025年はクリスマス限定でホールケーキとして用意。伊栗を使用した濃厚なマロンペーストに、軽やかなクリームを重ね、仕上げに和栗をトッピング。異なる産地の栗が織りなす香りと味わいの奥行きを楽しめる。繊細で優しい甘みが特徴。
また12月1日より、「シュトレン」および「クリスマスツリークッキー」の店頭販売を行う。
【熱海パールスターホテル】
住所：〒413-0012 静岡県熱海市東海岸町6-45
電話：0557-48-6555（代表）
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