「ルタオ大丸札幌店」は7月2日、リニューアルオープンする。同店舗限定の新作ケーキ2種「ピスタヴェール」、「フォン・ドゥ・トロワ」が新登場する。
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ピスタチオの豊かな香りとコクを閉じ込めた大丸札幌店限定ケーキ「ピスタヴェール」は、香ばしくローストしたピスタチオを天面に敷き詰め、2種のピスタチオペーストを使ったムースに伊産マスカルポーネのムースを重ねた。中には、フランボワーズを忍ばせ、爽やかな酸味がナッツの風味を引き立てる。7月2日より発売。冷凍での提供。価格は税込み2,916円。
同じく大丸札幌店限定の新作ケーキ「フォン・ドゥ・トロワ」は、チーズや生クリームをバランス良く組み合わせたカップのシフォンケーキ。 バターと北海道産チェダーチーズを使用した、ふんわりシフォン生地に、ミルキーな味わいの伊産マスカルポーネチーズを使用したムースを忍ばせている。仕上げには、すっきりとした甘さのオリジナル生クリームを絞り、粉状の北海道産ゴーダチーズをふりかけ、まるで粉雪が降り積もったかのような美しいビジュアルに。洋生ケーキコーナで販売。価格は税込み500円。
また、洋生ケーキは全面リニューアル。「もっとおいしく」を追求し、洋生ケーキのラインアップも全面的に一新される。
「ガトーフレーズ」は、口溶けの良さにこだわったジェノワーズと、イチゴの甘酸っぱさ、ミルキーなルタオオリジナル生クリームが織りなす、味わいの余韻が残るショートケーキに仕上げた。
「ショコラヴァニーユ」は、エクアドル産70パーセントカカオのチョコレートムースと、マダガスカル産バニラビーンズを使用したバニラムースが調和した風味豊かなショコラムースケーキ。ヘーゼルナッツペーストとクルミの土台がナッティな風味とザクザク食感を演出し、最後まで飽きない味わい。
「光金乃卵とジャージーミルクのプリン」は、栃木県産「日光金乃卵」を使用した、卵黄のコクと甘みが際立つリッチなプリン。ジャージー牛乳とマダガスカル産バニラビーンズが香り豊かなミルキーな味わいを引き立て、ルタオオリジナル生クリームで口溶け良く仕上げた。
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