札幌市：ケーキメニュー刷新「ルタオ大丸札幌店」7月2日リニューアルオープン

「ルタオ大丸札幌店」は7月2日、リニューアルオープンする。同リニューアルに合わせて各種スイーツを刷新する。

先行販売される新商品「ペッシュクレール」は、白桃とライチの爽やかな甘さとマスカルポーネチーズのミルキーな甘さがなめらかに広がる2層のムースケーキ。天面のジュレやクリーム、中のムースに至るまで感じられる白桃の味わいに、チーズのほどよい酸味とライチの華やかな風味が好相性。天面のごろりとした「恋香桃」のジューシーな果肉感とともに楽しめる。店舗販売は「ルタオ大丸札幌店」のみで行う予定。冷凍状態で用意。価格は税込み2,808円。

また、1日2回・数量限定で展開するカップ型シフォンケーキ「フォン・ドゥ・トロワ」が初登場。バターと北海道産チェダーチーズを使用した、ふんわりシフォン生地に、ミルキーな味わいの伊産マスカルポーネチーズを使用したムースを忍ばせた。仕上げには、すっきりとした甘さのオリジナル生クリームを絞り、粉状の北海道産ゴーダチーズをふりかけ、粉雪が降り積もったかのような美しいビジュアルに。チーズや生クリームをバランスよく組み合わせた。価格は税込み500円。

「ピスタヴェール」は、香ばしくローストしたピスタチオを天面に敷き詰め、2種のピスタチオペーストを使ったムースに伊産マスカルポーネのムースを重ねた。中にはフランボワーズをしのばせ爽やかな酸味がナッツの風味を引き立てる。冷凍状態で用意。価格は税込み2,916円。

さらに7月より、洋生ケーキのラインアップも全面的に一新。北海道の恵みを活かした素材選びと、技術を重ねて磨き上げたレシピで、新たな味わいが広がるラインアップになる。

「ラベンダーとベリーのフルール」は、北海道の夏を彩る「ラベンダー」を、甘酸っぱいベリーと合わせた季節限定のフラワーケーキ。のムースで包み込んだ。ひと口含むとラベンダーの香りがふわりと広がり、はちみつとホワイトチョコレートのコクがベリームースの華やかさと調和する。販売期間は7月1日〜7月31日。価格は税込み756円。

【ルタオ大丸札幌店】
住所：北海道札幌市中央区北5条西4丁目7　大丸札幌店・地下1階・ほっぺタウン内
時間：10時〜20時（施設に準ずる）