北海道札幌市：地元食材×南仏プロヴァンス料理のランチビュッフェ、8月1日より期間限定開催

ランチビュッフェ「南仏プロヴァンスフェア」イメージ — ランチビュッフェ「南仏プロヴァンスフェア」の「メロンとアーモンドのダニシェフ」

北海道札幌市の「コートヤード・バイ・マリオット札幌」は8月1日～8月30日、2階のレストラン「サブスタンス（Substance）」にて、ランチビュッフェ「南仏プロヴァンスフェア」を展開する。価格は税込み3,600円（サービス料含む）。

南仏プロヴァンス地方は、地中海沿岸の美しい村々で知られる風光明媚な地域で、野菜や魚介類、オリーブオイルを使った地元料理は素材の味わいを引き立てるシンプルかつ華やかな味わいが特徴。北海道の夏もまた、色鮮やかな野菜と豊かな食文化に恵まれた“美食の季節”。同ビュッフェでは、南仏料理のレシピに北海道の旬の素材を融合させる。

「ペストリーコーナー」では、「タルト・オ・シトロン」や「トロペジェンヌ」、ミラベルのムースをはじめとする南仏の本場スイーツに加え、北海道産とうきびロールなどのご当地アレンジスイーツも。「メロンとアーモンドのダニシェフ」はパティシエが切り分けて提供する。

また、1階のバーラウンジ「ザ・ラウンジ（THE LOUNGE）」にて、四季折々の色彩にインスパイアされた新アフタヌーンティー「Palette of Seasons」も登場。メロンやシャインマスカットを使用し、夏の緑豊かな自然、万緑を表現した夏色のアフタヌーンティー。同ホテルのアフタヌーンティーの特長でもある仕上げのデザートは、パティシエが目の前でライブ感たっぷりに演出する。要予約。税込み4,800円（サービス料含む）。

【コートヤード・バイ・マリオット札幌】
住所：〒064-0810　北海道札幌市中央区南10条西1-1-57
電話：011-206-0039（代表）