札幌エクセルホテル東急：100年親しまれる老舗和菓子処とコラボ「和のアフタヌーンティー」9月6日より土日祝日限定展開

札幌エクセルホテル東急は9月6日〜11月30日の土日祝日、2階の和食「からまつ」にて、「和のアフタヌーンティー」を展開する。各日20食限定（3日前までの事前予約制、2名から受付）価格は税込み5,500円（サービス料含む）。

今回のスイーツの目玉は、札幌市内に店舗をかまえる餅・和菓子の専門店「美好屋」の「くまもなか」と「スイートポテト」。「美好屋」は1961年に正式創業したが、そのルーツは1918年にまでさかのぼる。当時からすでに和菓子処として地域に親しまれ、子どもから大人まで100年もの間人々に愛され続けてきた。

1つひとつ丁寧に焼き上げられた最中皮は、愛らしい熊をかたどっており、空気のように軽やかな口あたりの中にほんのりと香ばしさが広がる。この最中皮は、小樽市にある最中種屋から取り寄せたものを使用。自身で備長炭の七輪を使って炙ることで、さらに香りと風味が引き立ち、まるで囲炉裏端にいるような懐かしさを感じられる体験を演出する。