新千歳空港：ギリギリまでクリームたっぷりのスフレチーズサンド2種、1月24日より新発売

北海道

「スフレチーズサンド」イメージ

2026.01.25

編集部

「フェルムラ・テール美瑛新千歳空港クラフトスタジオ店」は1月24日より、新商品「スフレチーズサンド」を発売中だ。要冷蔵。価格は「プレーン」が税込み346円、「ハスカップ」が税込み378円。

　同ケーキは、北海道産マスカルポーネチーズを使用したチーズクリームを、同じくマスカルポーネチーズを混ぜ込んだふわふわ・しっとり生地でサンドした優しい味わいのチーズケーキ。クリーミーなプレーンと、ほんのり甘酸っぱいハスカップジャム入りの2つの味揃えで、幅広い世代が楽しめる仕上がりだ。

　また、クリームが乾かないギリギリまで増量するレシピ開発に挑戦。一口目から最後まで、なめらかな口溶けとミルクの余韻が続く満足感のある仕立てだ。

　一般的には、製造した商品をいったん冷凍し、必要に応じて解凍して販売するほうが効率的かつ合理的とされる。しかし同新商品は、ふわふわとした食感こそが魅力。冷凍すると、どうしても食感や風味がほんの少しだけ変化してしまうことが、最後まで悩みの種だったという。

　そんな折、試作品を口にした社長の「絶対に冷凍しないで空港に届ける方法を考えよう。お客さまに一番おいしい状態を届けようよ」という言葉を受け、できたての状態をそのまま、冷凍をせずに新千歳空港へ届ける運用を採用。

　できたてのクリーム感が立った状態も、少し時間が経ってクリームがなじんだ頃合いも、それぞれに異なる味わいに変化する。