兵庫県加古川市の「アトプラス(ato+)」。同店は、「大切なひとときを大切なひとと過ごしたい、そんなときに選ばれるとっておきの場所」をコンセプトとするカフェ。カフェ、ランチ、夜カフェと3つの時間帯に合わせてスイーツ部門・フード部門・イベント部門がそれぞれの時間帯に合わせて準備する。スイーツは、加古川出身でシェフパティシエの坂口眞耶(さかぐち・まや)さんが手がける。
【関連写真】坂口さんが手がけるケーキ、他イメージ3枚はこちら坂口さんが手がけるケーキのポリシーは「1割の裏切りを大切に」。坂口さんは「自分ではない他の誰かの想い出や好みをそこに閉じ込めているから。それが自分をいつも超えていける感覚にもなり、1つの作品としてまとめあげられる自信にも繋がる。だから私のケーキはおもしろい」と話す。
現在提供するケーキは、テヴェール、ショコラバナーヌ、タルトシトロン、フロマージュ、季節に応じてフルーツが異なるタルトフリュイ。そして自身の母親・あきこさんから受け継いだ「こがしバター香るアーモンドケーキ」、別名「あきこケーキ」など。オーダーメイドケーキの注文も可能だ(2ヵ月以上前に要予約)。
なお、提供するケーキは季節や時期に応じて異なる可能性あり。
【ato+】
住所:〒675-0017 兵庫県加古川市野口町良野12-1 KOCO SQUARE・1階
定休日:火曜日・水曜日
電話:079−421−8070
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