兵庫・お取り寄せ：小麦・乳・卵・白砂糖不使用「田田田堂」クリスマス向け国産有機米粉のブッシュドノエル、11月初旬より予約受付

　兵庫県神戸市の「田田田堂（たたたどう）」は11月初旬より、クリスマス向けの小麦・乳・卵・白砂糖不使用の「お米のブッシュドノエル」の予約を受け付ける。価格は税込み5,400円（別途送料、冷凍）。

　同ケーキは、レシピ開発から製造までオリジナルで手がけた一品。生産者から直接買い付けた国産有機米粉を使用した口溶けのよいロールケーキ生地に、香り高い有機カカオをブレンドした100パーセント植物性のヴィーガンホイップをたっぷり。芯には自家製ベリージュレを巻き込み、芳醇なカカオ風味との調和を叶えたという。

　3種の植物性ミルクをブレンドして一から作り上げるヴィーガンホイップは、田田田堂が2年かけて改良を重ねた自信作。冷蔵庫で約6～8時間解凍するだけで、作りたてと変わらない味わいに。半解凍でもアイスケーキのような味わいを楽しめる。ヘルシーな食べ心地、米粉特有の重さを感じさせない食感に注目だ。

　なお、手づくりのため大きさに差異あり。

【田田田堂】
住所：〒658-0048　兵庫県神戸市東灘区御影郡家1-23-12
定休日：水曜・木曜
電話：078-855-3358