神戸市：「パティスリーコンサクレ」人気の半熟フロマージュシリーズ、10月19日より苺と抹茶のフレーバーが新登場

　兵庫県神戸市のスイーツブランド「パティスリーコンサクレ」は10月19日より、神戸北野店のオープンに合わせ、人気「半熟フロマージュ」シリーズのリニューアル販売を開始した。

　同パティスリーの原点とも言える同シリーズ。2012年に「ふわわ（チーズ）」、2024年に「ほろろ（ショコラ）」が、公益財団法人こうべ産業・就労支援財団が主催する地域ブランド認証制度「神戸セレクション」に選定。以来、地元・神戸で長く愛されてきた人気スイーツだ。

　今回は、パティシエが試行錯誤を重ねた、新フレーバー「うらら（いちご）」と「まろろ（抹茶）」が登場。

「うらら（いちご）」は、ベイクド層には軽い酸味を残し、ムース層では果実の香りがふわりと広がるよう温度と比率を調整。焼成時間を1分単位で見直し、イチゴの香りが最も引き立つ優しい余熱で仕上げている。口に入れた瞬間は華やかに、春の空気のように軽やかな一品だ。

　宇治産抹茶を使った「まろろ（抹茶）」は、抹茶の香りを損なわず、チーズのコクと調和させるため、温度・脂肪分・泡立てのバランスを何度も検証。ベイクド層は香りが飛ばないよう焼き時間を調整し、ムース層はまろやかに包み込むように設計。静けさの中に深い余韻を感じる和のフロマージュだ。